Owner-Chef
渡邊 秀和 Hidekazu Watanabe

1975年10月23日生
三重県鈴鹿市出身

大学卒業後、イタリア料理店「グッチーナ」（東京　三軒茶屋）で田口シェフの元、サービス、調理を学んだのち、2005年イタリアに料理研修留学。
派遣された北イタリア ピエモンテ州のミシュラン1ッ星レストラン「Ristorannte Gardenia」で1年研修ののち、同店と個人契約を結び、労働ビザを取得、計5年スーシェフとして勤務。
本場のイタリア料理の技術はもちろんワイン、語学、文化等を身につける。

帰国後、「リストランテ マツオ」（東京　外苑前）でシェフを務めたのち、2015年6月、柏銀座通り商店街に「Trattoria Chicco」をオープンさせる。

Ristorante Gardenia
 http://www.gardeniacaluso.com/